Browsing by Author "Muliawan, James Michael"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi Formula dan Proses Ekstrusi Ubi Jalar Ungu dengan Response Surface Methodology
Muliawan, James Michael | Nurtama, Budi | Budi, Faleh Setia (2021)Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) sebagai salah satu komoditas pertanian yang unggul karena warnanya yang menarik, mudah didapat, dan manfaat kesehatannya. Industri keripik ubi jalar hanya menggunakan ubi ...