Browsing by Author "Kusumawardhani, Prajna Cahyaning"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) Sebagai Bahan Subtitusi Dalam Pembuatan Tempe Kedelai
Kusumawardhani, Prajna Cahyaning | Arpah, Muhammad (2015)Kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) memiliki potensi besar sebagai pengganti kedelai dikarenakan memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya. Tingginya kandungan sianida ...