Browsing by Author "Fajriah, Elsa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Manajemen Strategi Food Waste Restoran di Asia Menggunakan Pendekatan Restaurant Food Waste Map (RFWM)
Fajriah, Elsa | Martianto, Drajat | Rachman, Purnawati Hustina (2023)Food waste merupakan isu global yang sedang meningkat karena masalah jangka panjang yang ditimbukannya terhadap lingkungan, ekonomi, sosial dan gizi. Salah satu sumber food waste adalah restoran. Khususnya di Asia, penelitian ...