Browsing by Author "Audrey, Nadya Klaresza"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penentuan Umur Simpan Beras Analog Ubi Jalar Ungu dengan Pendekatan Model Arrhenius
Audrey, Nadya Klaresza | Purnomo, Eko Hari | Adawiyah, Dede Robiatul (2023)Ubi jalar ungu yang termasuk ke dalam sumber karbohidrat mampu dimanfaatkan lebih lanjut menjadi bahan substitusi padi pada beras yang dikenal sebagai beras analog ubi jalar ungu (BAUJU). Untuk memaksimalkan potensi tersebut ...