Browsing by Author "Aozora, Wayan Dipasasri"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penentuan Lama dan Suhu Pengeringan Laru Tepung Jagung Menggunakan Alat Pengering Tray Dryer
Aozora, Wayan Dipasasri | Suryaatmadja, Sri Laksmi | Hunaefi, Dase (2019)Proses pengeringan adalah salah satu proses yang penting dalam pembuatan laru. Karakteristik laru yang perlu diperhatikan adalah kadar air, viabilitas, aktivitas air (aw), dan derajat keasaman (pH). Pengeringan dilakukan ...